远，他就看到杜光宁已经在厨房里忙碌着什么了。
见到江渔来了，他连忙停下了手里的活儿，笑着说道：
“老板，我已经把下午要做的凉菜的主要食材都准备好了。”
“嗯。”
江渔点了点头，脸上表情很是淡定从容。
他跟别的厨房主厨并不一样，别的主厨会担心底下的厨师厨艺超过自己以后，抢了他们的饭碗，夺了他们的位置。
但江渔压根就不用担心这些事。
且不说自己不单单是厨房主厨，而且还是这七号餐房的老板，无论谁来也动摇不了自己的位置，单单是在做菜这一方面，他就不觉得有几个人能超过自己。
再说了，做的菜能比他做的还要好吃的人，也看不上自己这间开在学生食堂里的小小餐厅啊。
杜光宁能这么勤奋积极地去学习做菜，在江渔看来反而是一件好事。
也只有杜光宁将自身的厨艺提高起来，那才能替自己分担一些压力，自己也才有时间有机会去做一些自己想做而没时间做的事情。
转头看了杜光宁一眼，江渔忍不住笑了笑，开口问道，
“下午要准备的这些凉菜，应该有一部分是跟中午的一样的吧？”
“有的，蒜泥白肉、姜汁肚丝、椒盐鸡块、拍黄瓜……有好几道凉菜跟中午做的是一样的。”
杜光宁都不用回头看贴在墙上的菜单，想也没想就说了出来，由此可见，这些菜单他早就已经记在心里了，压根就忘不了。
“那好，这几道中午做过的菜咱们先不管，我先教你做没做过的。”
江渔点了点头，转头看了一眼墙上的菜单，这才对杜光宁说道，
“至于做的这些菜，等晚餐时间快到了，就交给你做了，那时候我还得炒菜，就没空一直盯着这些事了。
反正这些菜中午你都做过一遍了，应该没什么问题吧？”
杜光宁一脸自信地点了点头说道：“老板放心吧，我肯定没问题的！”
“那行，那咱们先做这道水晶蹄花。”
江渔点了点头，抬手指了指放在操作台上的猪蹄和凤爪，解释说道，
“蹄花冻怎么做就不用我细说了，你肯定也做过，但蹄花冻怎么做才没有腥味，这就很重要了。
接下来，我说你做，不过你不能像个木偶一样只知道做，你还得边做边想，为什么要这么做，为什么不是那么做？
只有多想多思考，等以后你做的菜多了，即便是从来没有做过的菜，你也自然而然地知道怎么做了。”
“嗯，好的，我知道了。”
杜光宁点了点头，见江渔没再说什么了，就转身拿起菜刀，将猪蹄对剖成两半，放进锅里加入冷水，再放入早已准备好的姜片、葱段和料酒等，然后盖上锅盖，点火煮了起来。
两个人一个坐在边上时不时地说上两句，另一个人在厨房里时而拿起菜刀“笃笃笃笃
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