嚯,我很早就想领教林先生你的厨艺了,所以这次某人便亲自下场会会林先生。”
李贤对于林枫的调侃充耳不闻,只是极为平淡的说道。
“既然李会长这么说,那便请了!”
林枫神情一变,顿时无比认真的对李贤说道。
面对对手,不管对方能力有多高,林枫都不会轻视任何人。
“请!”
随后两人分别来到自己对应的厨房,在一阵操作之下,两人很快便熟悉了厨房中的厨具。
林枫没有固定的厨具,但是李贤有,毕竟李贤作为美食协会的会长,如果连一份自己的厨具都没有,那就太说不过去了。
这次的比赛没人只需要做三道菜,至于做哪三道菜则由他们自己决定。
评委所需要做的,便是评判出两人之间所做的菜的高低。
林枫这次所准备的三道菜都是上一世的名菜,分别是佛跳墙,叫花鸡,金钱吐丝。
前面两种菜估计很多人都熟悉,而第三种菜相对来说知道的人便少了些。
金钱吐丝,其主要材料是鲜虾、面包、水发菜、猪肥肉、马蹄、鸡黄清、料酒、盐、干玉米粉、花生油、花椒盐等材料。
首先林枫先将鲜虾的头尾及外科去掉,挑去沙线,然后将马蹄拍碎,用刀将其剁成碎末;再将鲜虾肉和猪肥肉用刀背将其砸成茸。
而后将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片,剩下的则是剁成面包粉。
之后则是将虾肉茸和猪肥肉茸放到碗里,放入少许盐、料酒、玉米粉搅拌上劲,在将马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊糊,用手挤成直径一寸的丸子,放到面包片上,四周用小刀抹齐。
而后将切好的发菜旋转式的码仔虾丸上,将面包粉过细后,在将其细面包末撒在虾托上面,用手压实即可。
最后则是在锅里放入一公斤的花生油,将油烧至六成热时将虾托放入,在炸到金黄色的时候将其捞出,再将油弄干净,放在盘子里就可以了。
三道菜中,只有这道菜的手续最是繁琐,所以林枫为了节省时间,在将佛跳墙所需要的食材准备好后,将所需要的食材放入一个坛中,而后封好口,最后将其放入灶台。
叫花鸡的做法其实在这里并不好弄,不过林枫之前同协会的人打了招呼,让他们在林枫的厨房旁边搭建了一个土灶。
而林枫的叫花鸡便是利用这个土灶来制作。
另外一边的李贤同样也是三道菜。
众所周知,韩国的菜系大多偏辣,而这次李贤做的菜似乎并不是如此。
林枫如果没有看错的话,其中一个似乎是明太鱼汤;有一个则是三合,剩下一个因为视线的问题,林枫并没有看的太清楚。
比赛的时间很快便接近尾声,一个小时用了制作三道菜,以林枫等人的速度是绝对够的,不过如果是其中一些比较繁琐的程序,那三道菜一个小时,那绝对不够。
林枫之所以选择叫花鸡和佛跳墙,便是考虑到这三道菜的时间是可以相互利用的。
“咚!”
“时间到,请两位将各自所制作的菜肴端到平台前面的桌子上。”
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